Xmas Fruit, Honey & Nut Cake

 MEDENI KEKS SA SUHIM VOĆEM

5 jaja i 35 dkg šećera

 zajedno pjenasto izmiksaj

U to dodaj:

7 žlica tekućeg meda

1,5 prašak za pecivo

½ vrećice cimeta

Nasjeckano suho voće:

15 dkg suhih smokava

15 dkg grožđica ili brusnica

20 dkg oraha

10 dkg čokolade za kuhanje, sitno isjeckane

naribanu koricu limuna

Sve to pomješaj i dodaj 70 dkg mekog brašna.

Tijesto treba biti srednje tvrdo, 

dosta teško se radi s njim jer je ljepljivo.

Obavezno stavi tanke gumene rukavice, kako bi lakše umijesila tijesto i kako ti se ne bi ljepilo za ruke.

Dasku pobrašnjaj. Tijesto podijeli na 4 štruce.

Poslaži štruce u lim za pečenje (33x33 cm) na papir za pečenje. 

Naulji štruce sa topljenim maslacem, da se ne sljepe. 

Ostavi štruce da stoje 1 sat u limu za pečenje. 

Peci u zagrijanoj pećnici na 180, a poslije možeš smanjiti na 170.  

Peci 30 -35 minuta. Izvadi i odvoji dok je još vruće. 

Može stajati dugo i ne mora u hladnjak. 

Reži na jako tanke ploške jer je zasitno. 

Što dulje stoji, to se bolje reže i ukusnije je.